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en realidad son cosas que no quiero que se me olviden
NEWSLETTER
Homar
8/25/20262 min read
Hola, amigos. Básicamente, este es el espacio donde estaré publicando cartas, información o como quieran llamarle.
Algún restaurante al que fui y me gustó (si no me gusta algún lugar al que voy, seguramente no lo verán aquí), también información o adelantos de cosas que estemos trabajando tanto en catering, en Grand Agave, proyectos personales, etc.
Hay muchas cosas que no he contado en redes; seguramente aquí las verás. A veces no tengo tiempo de tomarle foto a todo o documentar muchas cosas, entonces quiero ver cómo me siento escribiendo este newsletter semanal. Chance así puede ser más sencillo poder actualizarlos un poco.
Si me empieza a gustar, seguramente lo haga más seguido que semanal, pero depende de muchos factores: en qué punto de la temporada estemos, restaurantes visitados (que por lo general voy a los mismos), etc. Por eso también es parte de obligarme a visitar nuevos sitios.
Si lees esto, recomiéndame uno. No tiene que ser restaurante, puede ser comida callejera, comida rápida, etc. Me sirve bastante conocer nuevos sitios y sabores para inspirarme en el día a día.
Hemos estado trabajando en el menú definitivo de GA también. Es difícil porque ahora tenemos una nueva dinámica que me gusta mucho y es crear platillos especiales para cada pareja o cliente, como le quieran llamar. Se hace un poco más difícil así poder terminar lo que estamos haciendo.
Aun así, los sabores son la misma base sonorense que he tratado de hacer funcionar durante algunos años ya. Es el sabor que estuve buscando buen rato y creo que ya lo encontramos.
También han pasado cosas con respecto a proyectos personales, como el canal de YouTube que algunos que leerán esto conocen. Es importante también continuar con ese proyecto y depende de otros factores también, pero se sigue trabajando en eso, como en el newsletter ahora que lo estás leyendo.
Hay muchas inspiraciones y cosas pendientes. Hay que seguir avanzando.
Si tuviera foto de algo que comí recientemente, seguramente fuera del kouign-amann de Honoré (o como se escriba, shout out a la panadería).
Hay otras cosas que me gustaría compartir. Tampoco sé cómo funciona este tipo de dinámica, pero es divertido escribir nomás por escribir. Seguramente al rato me ponga a ver videos de cómo hacerlo. De momento, esto fue lo que salió.
Nos vemos en la siguiente.
Suscríbanse, es de a grapa.